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水岩 真料理


水岩低調隱身於美術館住宅區內

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主要是無菜單料理的方式分1600元、2000元、3000元+10%服務業。針對季節推出不同的套餐。


今天的特別選擇戰斧牛排餐

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分別雙人套餐4600元+10%服務費（重量1200g)


三人套餐6000元+10%服務費（重量1500g)


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飲用水的部分需要做選擇


Fiji礦泉水及 S.pellegrino的氣泡水這不含括在費用內需額外付費$40元


右手邊則是生日壽星招待的香檳


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前菜—-鮮蝦握壽司

一上菜覺得有種藝術品的錯覺

鮮蝦披蓋在類日式炊飯上

原以為會有哇沙米的嗆味

但主廚以創意混搭方式

搭配黃芥茉些微紅薑點綴

顛覆你對握壽司不同想法

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沙拉——乾貝佐油錯

一上桌一顆快如拳頭大的乾貝吸引所有目光

中規中矩佐油錯醬

但在蘆筍下方以酪梨堆疊不同層次

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海鱸魚佐菇

因本人還怕香菇

所以只單吃鱸魚口感

中間吃到有點不知是筋還是熟度不夠

所以這道說老實話不愛

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松露野菇濃湯水波蛋

每次來濃湯總不會讓我失望

能喝到菇類香氣但奶油比例恰到好處

美中不足就是⋯⋯⋯⋯水波蛋（蛋黃熟了）

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主餐——戰斧牛

需提前預約餐點

一上桌引人側面

店員貼心會詢問需要先拍照嗎？

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獨立真空密封以低溫烹調

最後改採鐵鍋烙烤的經典火燄料理方式收尾，並採用50公分寛的超大竹製砧板作為餐盤，搭配一系列美式燒烤蔬菜，特調海鹽，醬汁。

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店員會協助分食肉類

這是自己不專業擺盤

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最後骨頭及肋邊肉店家會協助高溫鹽烤


吃出不同部位肉品的口感！

  



水岩每次的總是能給我不同的驚喜！

能吃出食物的香氣及口感

這是每次重要節日選擇他的原因

  

水岩真料理

地址：高雄市鼓山區美術東二路265號


電話：07-5866228


營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00

FB：水岩真料理



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